タコス&タコライス

先日家でタコス作りました。
簡単でおいしいし、でもなんとなくごちそう感もあるし、家族の評判も上々で
なかなか良い味出してました。
参考にしたレシピサイトを忘れないための備忘的な側面が大きいですが、
自分なりにアレンジ（手抜き？）もあったりしますので、どうぞ。

今回作ったのは、まずはタコライス。
で、多めに作ったタコミートを使って、翌日にタコスにしましたよ。
ご飯は炊飯器ががんばってくれるとして、作ったのはタコミート（これがなきゃ始まらん）
あとはサルサメヒカーナ（付け合せ的なやつ）。
その他はキャベツ千切りにしたり、アボガド切ったり、チーズ並べたりするくらいです。

そういえば、翌日のタコスの時に使うトルティーヤですが、初めはこれも簡単に
作れそうなんで作るつもりでした。こんな感じです↓

まぁカマドは嘘ですが、子供と一緒に生地こねて遊ぼうと持ったんですよね。
最初に参考にしたトルティーヤのレシピはコーンミールを使ってたんですが、
こいつがまぁどこのスーパー行ってもない。本当にない！

粗さの違うコーンフラワーなんかもない！スーパーの店員さんに聞くとほぼ100%の確率で
「コーンスターチ」持ってきてくれます（笑）←それデンプンの粉末やからな-_-
な訳で、結局イオンさんのできあいトルティーヤにしました。
次回アマゾンで調達して挑戦することとします。

さて、話は戻ってタコミート。参考にしたのはこのレシピ「本格タコスミート」。
子供も食べるので、チリパウダーは少なめに。
あると思ってたコンソメがなかったりしましたが、普段使ってる調味料で調整すれば
十分おいしくできましたよ。

お次にサルサメヒカーナ。これの評判が我が家ではよかった。
6歳児も気に入っていたのは意外、これはちょっと辛めだからねー。
参考はこのレシピです「サルサ・メヒカーナ～フレッシュトマトのソース～」
参考にはしましたが、ピーマン1/2とか残った1/2どうしてくれんねん？とか、
玉ねぎ1/16とか切り方わからんわ！ということで、基本増し増しの、なんとなくの
バランスでいきました。（この辺は色々食べてきたこともあり少しだけ自信あり）
ふつうのタバスコだと辛みと酸味が強調されすぎるので、我が家はタバスコ チポートレイペッパーソース 150mlを使用。
これの方がスモーク感もあり、個人的にはおいしくなると思います。

基本、ざっと切って、炒めて、ちょっと煮込んでとか、まぜてタレかけてくらいですが、
おいしいし、食卓も楽しげな雰囲気になり良いですな。
メキシコ料理の人気が高まった理由がなんとなくわかります。
盛り付けに少し気遣って、ソースや具材をきれいにならべるだけで、ちょっとしたパーティー感もでるし、子供もしっかり食べてくれるしで、おすすめです。
パパ料理には最適かもしれませんね♪